Schmeckt das wie in Japan?

Durch die Präsenz im Nudelmuseum in Yokohama hat das Frankfurter Ramen-Restaurant sogar in Japan eine gewisse Berühmtheit erreicht. Also wollten wir es testen … im Selbstversuch!

Also reserviert, nach etwas Parkplatzsuchen (das kann in der Ecke von Frankfurt wirklich ein Problem sein) gleich das Lokal gefunden. Und was sagt der erste Eindruck? Es sieht ziemlich authentisch aus: japanischer Einrichtungsstil, die Möbel und die Theke aus gröberem Holz und die Wände in einer warmen dunkelgrünen Farbe.

Das Personal ist nur japanisch. Und auch über die Hälfte der Gäste. Es sollte also schmecken …

Die Karte: verschiedene Ramen-Varianten mit unterschiedlichen Brühen, weitere Hauptgerichte, sogar ein paar Tagesgerichte, die regelmäßig wechseln und die unvermeidlichen Desserts Annindoufu (Mandelpudding), Matcha-Eis (Grüntee-Eis) und Matcha-Kuchen (Grüntee-Kuchen).

Gemessen an japanischen Maßstäben ist die ganze Sache nicht billig. Ramen kostet – ja nach Sorte – zwischen 9 und 12 Euro. Die Portionen sind auch etwas kleiner als eine Durchschnittsportion in Japan, aber sehr, sehr lecker! Vielleicht geschmacklich etwas an den mitteleuropäischen Gaumen angepasst.

Vorher noch Edamame (junge mit Salz gegarte Sojabohnen in der Schale) und Tsukemono (eingelegtes Gemüse), je 4 Euro.

Wir können das Restaurant wirklich empfehlen: Es ist etwas für Suppenliebhaber, für Freunde japanischer Küche und natürlich für Ramen-Fans!

Guten Appetit!

MUKU, Dreieichstraße 7, 60594 Frankfurt
Tel. +49 (0) 69 – 4844 5153
Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag 18 – 23 Uhr, Samstag zusätzlich 12 bis 14:30 Uhr
Eine Reservierung wird empfohlen

                                                                               Von Sabine Schmitgen

日本と同じ味?

横浜のラーメン博物館出店により、フランクフルトのラーメン店が日本でもかなり有名になりました。それで、私たちも自ら試食してみることにしました。

ということで予約を入れ、駐車場探しに少し時間がかかりましたが、 (フランクフルトの街角では本当に問題になります) 店はすぐ見つかりました。で、第一印象はどうだったかというと? 　かなり本格的な感じ:　内装は和風で、家具とカウンターは大胆に木材を使ったもの、温い感じがするダークグリーンの壁。

スタッフは日本人のみ。店内の客の半数以上も。となれば、美味しいはず …

メニュー：さまざまな出汁をベースにしたラーメン各種。他のメイン料理も。日替わりメニューもいくつかあります。そして欠かせないデザートには杏仁豆腐、抹茶アイスと抹茶ケーキ。

日本の基準からすると、全体に安くはありません。ラーメンは–種類によりますが– 9 ～ 12ユーロ。量も日本の平均的なものよりいくらか少なめ、でも、とてもとても美味です！中欧のグルメに合わせた味になっているのかもしれません。

その前に塩茹での枝豆とお漬物、いずれも 4 ユーロです。

このお店は本当にお薦めです。スープ通、和食愛好者、そして、勿論ラーメンファン向きです！

是非、ご賞味を!

MUKU, Dreieichstraße 7, 60594 Frankfurt
Tel. +49 (0) 69 – 4844 5153
開店時間: 火～日曜日 18 ～ 23 時, 土曜日は12 時～ 14時30分も営業
予約をお勧めします。　                                                                                      

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ザビーネ・シュミットゲン

　　　　　　　　　　　　　　訳：木下　祥子